1.采茶
　　
　　
　　采制君山銀針的要求很高，其中有九种情况不能采摘：雨天不采、寡水芽不采、冻伤芽不采、紫色芽不采、开口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、虫伤芽不采、过长过短芽不采，即所谓君山銀針的“九不采”。所以，人们也把采摘君山銀針形象地喻为“在黑夜里寻找绣花针’。一般来说，500克银针鲜芽需要采摘芽头5-6万个，2000克鲜芽大概可制作干茶500克，由此可见君山銀針的珍贵。
　　
2.殺青
　　
　　
　　在20°的斜鍋中進行，鍋子在鮮葉殺青前磨光打蠟，火溫掌握“先高（100～120℃）後低（80℃）”，每鍋投葉量300克左右。茶葉下鍋後，兩手輕輕撈起，由懷內向前推去，再上抛抖散，讓茶芽沿鍋下滑。動作要靈活、輕巧，切忌重力摩擦，防止芽頭彎曲、脫毫、茶色深暗。約經4～5分鍾，芽蒂萎軟清氣消失，散發出茶香，減重率達30%左右，即可出鍋。
　　
3.攤涼
　　
　　
　　殺青葉出鍋後，盛于小篾盤中，輕輕揚簸數次，散發熱氣，清除細末雜片。攤涼4～5分鍾，即可初烘。
　　
4.初烘
　　
　　
　　放在炭火炕竈上初烘，溫度掌握在50～60℃，烘20～30分鍾，至五成幹左右。初烘程度要掌握適當，過幹，初包悶黃時轉色困難，葉色仍青綠，達不到香高色黃的要求；過濕，香氣低悶，色澤發暗。
　　
5.初包發酵
　　
　　
　　烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山銀針特色香味的形成，为君山銀針制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多剧烈化学变化，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20℃左右，约40小时，气温低时应当延长时间，当芽头现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
　　
6.複烘
　　
　　
　　複烘的目的在于進一步蒸發水分，固定已形成的有效物質，減緩在複包過程中某些物質的轉化。溫度50℃左右，時間約一小時，烘至八成幹即可。若初包變色不足，即烘至七成幹爲宜。複烘後進行攤涼，攤涼的目的與初烘後相同。
　　
7.複包發酵
　　
　　
　　方法與初包相同。曆時20小時左右。待茶芽色澤金黃，香氣濃郁即爲適度。
　　
8.足火
　　
　　
　　足火溫度50～55℃，烘量每次約0.5公斤，烘至足幹止。加工完畢，按芽頭肥瘦、曲直、色澤亮暗進行分級。以壯實、挺直、亮黃者爲上；瘦弱、彎曲、暗黃者次之。
　　
9.儲存
　　
　　
　　將石膏燒熱搗碎，鋪于箱底，上墊兩層牛皮紙，將茶葉用牛皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。只要注意適時更換石膏，銀針品質經久不變。